酒店廚房廚具設備工程的布局

2022-07-29 09:15:45

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隨著經濟快速的發展，酒店廚房廚具設備的需求也在逐漸增大，麵對激烈的市場競爭，能為客戶提供一個廚房工程布局是很重要的。布局設計需要符合食材的處理流程：粗加工、主副食加工間、售飯間、洗碗消毒間等。廚房布局要結構緊湊，減少操作距離，要符合各個工作崗位的順序，防止人員工作流程的交叉。

酒店廚房廚具設備需要按操作流程擺放，考慮廚師的操作習慣，避免工作交叉打架，也要方便操作取用，這樣可以提高工作效率。同時也要減少重複設備放置率，合理安排工作間。合理規劃布局通道的設置，因為商用廚房的通道過多，會占用廚房麵積，減少有效的操作空間。

商用廚房在地麵的空間不足的時候，需要有效利用台麵空間，將一些置物架設置在牆體或工作台上，更能方便廚師取物，節省準備時間，還能保持廚具的通風、幹燥，令廚具更衛生清潔。餐廳酒店等商用廚房環境複雜，溫度高、濕度大、人員活動性也大。

酒店廚房廚具設備

因此餐廳酒店等商用廚房配備的商用廚具，一定要具備防潮、耐高溫、防腐蝕、抗油煙、易清潔等特點，同時還要滿足食品衛生的標準。不鏽鋼商用廚具不僅堅固耐用，而且健康環保，還非常整潔美觀，使廚房不再陰暗潮濕，改變了商用廚房的視覺環境，大大提高了廚房的工作效率。

不鏽鋼廚房設備防火、耐高溫，耐酸、堿性好，板材硬度高，耐磨、不形變，所有焊點采用滿焊工藝，焊縫不開裂，更牢固、結實，經久耐用，使用壽命長。設備光潔明亮、不會變色，防水防潮、防蟲、防腐蝕，沒有衛生死角，不易滋生細菌，容易清潔和保養，采用拉絲工藝，打磨拋光處理，更美觀大氣。