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酒店廚房廚具設備一般都是選擇不鏽鋼材質的，由於商用廚房設備使用率高，器皿和設備表麵經常會被碰撞、磨擦，因此麵板都會比背板、圍板要厚，同時還會對不鏽鋼表麵進行處理以提高其性能。而常用的處理方式就是拉絲。不鏽鋼拉絲就是不鏽鋼表麵呈現絲狀的紋理，看起來是啞光的，細看表麵有一絲一絲的紋理，但是摸不出來，而且看起來更上檔次一些。不鏽鋼拉絲處理也有很多種類。
1、不鏽鋼拉絲直紋：這種拉絲處理十分的常見，加工用以也比較簡單。加工出來的結果是表麵形成很多直線型的紋路，這種加工不但會增加美觀，而且還可以有效的消除不鏽鋼板表麵的一些刮痕，十分實用。
2、不鏽鋼拉絲亂紋：亂紋的產生相對會比較複雜一些，不鏽鋼拉絲亂紋在近處看的時候是一些不規則的亂紋，但是如果從遠處進行觀察的話就會發現這些都是又一圈一圈的砂紋組合而成的，效果十分好看。不鏽鋼拉絲波紋：顧名思義經過拉絲波紋的處理之後，不鏽鋼表麵就會形成很多波浪式的紋路，不但造型美觀而且對耐磨性也有一定的提高。
3、不鏽鋼拉絲螺紋：相對於其他其它拉絲處理工藝，不鏽鋼拉絲螺紋的加工十分獨特，經過這種加工，不鏽鋼的表麵形成很多相同寬度的螺紋紋路，看起來規則性很強。但是因為加工難度比較大，所以采用這一工藝的並不多。
拉絲不鏽鋼材質的設備表麵是啞光的，不那麼容易留下明顯指紋等，對比普通的不鏽鋼就會少留下刮痕，建議各位選擇商用廚房設備時，盡量選304拉絲不鏽鋼材質的。除了選擇好的不鏽鋼材質外，酒店廚房廚具設備還是要靠保養跟維護，才能保持更長的使用周期。
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