酒店廚房廚具設備的設計原則和分類

2022-07-14 11:23:13

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1、衛生

酒店廚房廚具設備自身具有抵抗汙染的能力，能夠防止蟑螂、螞蟻等對食品的汙染，保證廚房食品存放的衛生。也就是說，酒店廚房廚具設備內在質量要過關。市場上的櫥櫃設計，密封技術全部采用的是防蟑條密封，有效的防止食物受到汙染。

2、防火

酒店廚房設備雖然發展迅速，甚至於無明火設備的出現，引起了廚房的革命，但是，大多數的設備還是使用明火的，所以設備的防火阻燃能力，直接的決定了廚具乃至於酒店的安全，特別應該注意的是廚具表麵的防火能力。所以酒店選擇廚房設備，要選擇正規廠家生產的，使用不燃阻燃材料製作的廚具。

3、方便

酒店的獨特服務特點，要求酒店廚房的操作要有一個合理的流程。同時，廚房設備的設計，要考慮到日後使用的方便性。例如，灶台的高度，吊櫃的擺放位置等等，都要符合人體工程原理和廚房操作程序。

4、美觀

隨著廚房生活受關注程度的增加，造型美觀、色彩賞心的產品成為市場的主流。並且，由於持久性的要求，廚房設備還要有防汙染、便於清潔的性能，產品材質能夠有抗油漬和抗油煙的能力，保證廚房設備能夠長久的潔淨如新。

一家規範的酒店，它的酒店廚房規劃應該愈加規範。規範的酒店廚房規劃作為餐飲部分是十分重要的，一個抱負的計劃，不隻能夠讓各方麵緊密配合，製作出精美的食物，也能夠讓前來用餐的顧客因而能夠感受到好的服務。

酒店廚房廚具設備