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酒店廚房廚具
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酒店廚房廚具都包括哪些

2020-12-23 03:01:11

酒店廚房廚具指適用於酒店、飯店、餐廳等餐飲場所以及各單位、學校、工地食堂的大型廚房設備。它的特點是產品種類多、規格、功率、容量等各方麵都比家用廚房設備要大很多、價格也比較高,側重於整體廚房,涉及到金屬材質部分已經全部采用不鏽鋼材質。


灶具設備:常見產品有雙頭單尾灶,雙頭雙尾灶,單頭單尾炒灶,雙頭和單頭的低湯灶,單門、雙門以及三門蒸櫃等。日韓式廚房還要用到鐵板燒設備等。這些燃氣設備一般要經過相關的檢測,方可使用。


排煙通風設備:常見的設備有豪華煙罩,油煙淨化器,風機等設備,此類的設備的安裝要根據燃氣設備的多少以及麵積來測算,必須大於燃氣設備麵積的20%以上,才能保證空氣的質量。調理設備:工作台架子,用來切菜、放蔬菜、米麵等。常用到的有操作台、米麵架,3-5層菜架,麵案工作台,水池等設備,以不鏽鋼製品為主。


機械類設備:常用的產品有切片機,攪拌機,和麵機,壓麵機,豆漿機,咖啡機,製冰機等產品,這些機械品牌種類很多,功能也參差不齊,一般是要根據廚房的檔次需要來配備的。製冷保溫設備:要用到冰櫃,以4門,6門常見。為了能維持食品的溫度,還需要有保溫台、售飯台等設備。熱水器也是必不可少的設備。


酒店廚房廚具

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