想要炒鍋耐用，也得看看這些選購要點！

2023-07-27 09:08:43

次

炒鍋是我們廚房裏必不可少的工具之一，但是如何選擇一款好的炒鍋，對於許多家庭主婦或者愛好者來說卻是一件十分困難的事情。買到一款質量不好的炒鍋，不僅容易損壞，而且還會對健康造成影響。所以在選購 廚房廚具炒鍋時，我們需要注意以下幾個方麵：

材質

當前市麵上比較常見的炒鍋材質有：鋁、不鏽鋼、銅、鐵、陶瓷、複合材料等。其中，不鏽鋼和鑄鐵是比較值得推薦的材質，而鋁製和陶瓷製的炒鍋則相對不太好。

不鏽鋼鍋不易發生汙染，抗腐蝕，不會生鏽，在使用過程中不會釋放有害物質。不過，不鏽鋼製的炒鍋容易熱點集中，導致食材炒糊或者粘鍋。鑄鐵鍋保溫性好，耐久性強，炒出來的菜非常香，不過價格較貴。

加厚底部

炒菜時，灶台上的明火很高，如果炒鍋底部沒有加厚設計，易燒焦鍋底。此外，加厚底部還可以保持鍋體的均熱性，讓熱量更加均勻的傳遞到食材上。

非粘塗層

非粘鍋可以讓我們在炒菜時少用油，更加健康。不過，要注意選擇非粘塗層質量好的炒鍋，以免鍋體表麵的塗層脫落，汙染食材。而且，使用非粘鍋時不要鏟鍋，以免劃傷塗層。

大口徑

炒鍋的口徑越大，熱量傳遞越快，炒出來的菜也會更好吃。而且，大口徑的炒鍋在烹飪時容易掌握火候。

炒鍋手柄

炒鍋手柄的設計也十分重要。一般來說，炒鍋手柄可以分為不鏽鋼手柄和塑料手柄兩種。不鏽鋼手柄質量較好，可以承載較大的重量，而塑料手柄則會被高溫氧化而變質。此外，選購時還要關注手柄的固定性和舒適性，以避免出現燙傷。

多功能設計

現在的炒鍋除了炒菜，還可以烤餅幹，煮湯等，一些鍋具可以當作蒸鍋使用。因此，在選擇炒鍋的時候，可以考慮一下多功能設計，以滿足自己在廚房的各種需求。