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地 址：河北省保定市高碑店市東嶽街暢林園西北側約200米
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商用廚房是指用於大規模生產食物，以及供大多數人使用的廚房。由於商用廚房的空間較大，生產食物種類較多，排放和布置的廚房廚具設備較多，需要滿足多種的經營需要。
1、應變能力
商用廚房需具備較快的應變能力，顧客隨意點菜，需要短時間內上桌，這就需要各工種快捷默契配合商用設備得心應手。一般商用廚房都具備製作各種菜肴、米麵、點心等主、副食的能力，都具備炒炸等各種加工廚房設備。根據經營需要，要有一定的物資儲備和技術儲備，以適應顧客的需求，保持市場競爭力。
2、獨到的技藝和設備需求
不同的商用廚房都有獨特的經營取向和服務項目，有自己獨特的加工工藝、工序、火候，所需要的廚房和廚房設備都有獨到的用意，如火鍋店、燒烤店把廚房熟製設備搬到餐桌上，廚房需要的設備就減少了。主營菜係、特色菜、獨門菜等餐品需要廚房設備。
3、緊跟市場需要運作
商用廚房從采購到出餐，所有工作環節，完全要根據市場的需要運作。從顧客進門到出門，商用廚房要隨時應對，具有全麵根據顧客需求運轉的工作特點。商用廚房是勞動密集型場所。雖然許多技術設備進入廚房，但大量的主、副食品製作仍然隻能按顧客隨機需要的數量，品種口味，由廚師手工製作。
4、脈衝式的工作節奏
商用廚房是人、物、信息快速流動的工作場所。在就餐高峰時段，一道菜要經過多道工序，要由多個員工加工、傳遞，短時間內傳菜到顧客桌上，工作異常緊張繁忙。大多數飯店的廚房與餐廳在使用麵積上不成比例，廚房位置較差，比較擁擠狹小。商用廚房每天消耗大量的水電、燃料，是飯店能耗運營成本較高的場所，也是需要認真研究降低能耗的地方。
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