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酒店廚房廚具
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不鏽鋼雄安廚房廚具的使用須知

2020-12-23 03:58:48

1、雄安廚房廚具不宜長時間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等,因這些食品中含有很多電解質,假如長時間盛放,不鏽鋼會與這些電解質起電化學反應,使有毒的金屬元素被溶解出來。切忌用不鏽鋼鍋煲中藥,因中藥含有多種生物堿、有機酸等成分,特別是在加熱條件下,很難避免不與之產生化學反應。


2、切勿用強堿性或強氧化性的化學藥品如蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等進行洗滌。因為這些物質都是強電解質,同樣會與不鏽鋼起電化學反應。櫃體、門板使用須知:不要讓櫃體、門板受水浸淋,要經常用幹布擦試,以免板材膨脹變形;不要與化學物品接觸,易揮發的化學物品不要存放在櫃內,以免板材變色和金屬件受到腐蝕。


3、不要將清選過的餐具直接存入櫃內,應抹幹後再存入存內,以免櫃體受潮變形;不要將過重的物品放置在上櫃內,應放置在底櫃的底層,以免櫃體受力過大變形;不要讓兒童靠近廚櫃的銳麵,玻璃和金屬部件等處,以免不慎造成傷害。


4、人造石台麵使用須知:不要將高溫物品直接放在人造石台麵上,應當使用隔熱墊,以免人造石台麵被燙傷損壞;不要在人造石台麵上直接操作,應當使用砧板,以免人造石台麵被劃傷或留下刀痕;不要讓水長時間殘留在人造石台麵上,應盡量保持幹燥,以免人造石台麵留有水印;不要讓化學物品接觸人造石台麵,以免人造石台麵變色;不要重擊或站立在人造石台麵上,以免人造石台麵斷裂。


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